《饮膳正要》中提到鲈鱼“补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气”，搭配它养生功效加倍。

一起来解锁6种鲈鱼养生吃法～

枸杞鲈鱼汤

补肝肾 益筋骨 明目养血

适宜人群：

• 筋骨不利者：关节僵硬疼痛、肌肉酸痛，腰膝酸软，行动迟缓等。

• 经常熬夜、肝火旺盛者。

• 眼睛干涩、疲劳者。

具体做法：

1

鲈鱼剔肉切片，鱼骨备用；

2

鱼骨煎香，加入开水煮至汤奶白色；

3

加入枸杞叶、枸杞子和鲈鱼片煮熟，调味即可。

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参须红枣炖鲈鱼

益气生津 健体美肤

适宜人群：

注重美容养颜的都市女性。

具体做法：

1

一尾鲈鱼两面煎黄；

2

姜片、红枣、米酒、参须同置于砂锅或炖盅内，加热水上蒸锅，小火慢炖2小时，最后加盐调味。

鱼羊鲜

补气养血 暖胃开胃

适宜人群：

阳虚气弱者：心慌、气短、脸色不佳等。

具体做法：

1

起锅烧油，油热后放入生姜和鲈鱼骨；

2

加入足量开水，转中小火慢慢炖煮；

3

待汤汁变成奶白色后捞出鱼骨；

4

依次放入羊肉片和鱼片，轻轻搅拌；

5

鱼片和羊肉片变色熟透后，根据个人的口味加入适量食盐调味，再撒上一把葱花即可。

编辑

酸汤鲈鱼

利水气 补充能量

适宜人群：

容易水肿、湿气重的人。

具体做法：

1

柠檬切片，芹菜切段，番茄切块；

2

热油煎香鱼骨；

3

倒入开水，加番茄和柠檬熬汤，再加入芹菜和胡椒等食材；

4

最后放入鲈鱼片和木姜子油，小火浸熟，撒上葱花就好啦！

松鲈炒饭

滋补肝肾

适宜人群：

筋骨不利者。

具体做法：

1

将鱼洗净，鱼皮、鱼骨去掉，鱼肉、彩椒切成黄豆大的小粒，提前打好的两个鸡蛋；

2

在鱼粒上加入鸡蛋清、淀粉，再放少许盐，然后用手轻轻抓透，当你感觉鱼粒和手有黏黏的感觉时，就说明抓到位啦；

3

热锅凉油，当油到三成熟时，把提前打好的两个鸡蛋迅速倒进去快速搅动；

4

等鸡蛋炒到五成熟的时候，把米饭倒进锅里，用勺子反复翻炒鸡蛋和大米；

5

放入彩椒粒，再放上枸杞子，继续翻炒；

6

放入处理好的鱼粒轻轻拌炒，让它们和米饭混合在一起，撒上葱花就可以出锅啦。

微波烤鱼骨

行气和胃

适宜人群：

脾胃虚弱的人。

具体做法：

1

在收拾干净的鲈鱼骨头上撒一些海盐，如果你的口味偏辣，可以加一点辣椒粉和五香粉进行腌制；

2

微波炉调至中高火状态下，先将鱼骨放进去烤4分钟左右，然后把鱼骨翻过来，再烤3分钟左右，当它逐渐变得呈现出焦香色即可；

3

搭配清香的紫苏叶，将烤鱼骨包起来吃，就可以享受一份别具风味的小吃啦。

发布于：北京市